Cupcakes con crema al cioccolato fondente per Carnevale

Per l'impasto:

• 250 gr di farina 00
• 160 ml di latte
• 200 gr di zucchero
• 80 gr di burro
• 2 uova
• 1 bustina di lievito
• 1 bustina di vanillina

Per la crema:

• 10 gr di burro
• 200 gr di panna
• 200 gr di cioccolato fondente
• 80 gr di zuccherini colorati.

1. Mescola la farina, lo zucchero, la vanillina e il lievito in una ciotola per formare l’impasto dei cupcakes.
2. In un’altra ciotola mescola le uova, il latte e il burro fuso. Versa quindi il primo impasto nella ciotola del secondo e amalgama gli ingredienti con la frusta.
3. Versa il composto così ottenuto nei pirottini, riempiendoli per 2/3. Cuoci in forno a 160 gradi per 20 minuti. Una volta cotti, estrai i cupcakes dal forno e lasciali intiepidire.
4. Prepara ora la crema. Scalda la panna in un pentolino. Quando è quasi a bollore, spegni il fuoco e aggiungi il burro e il cioccolato tritato a pezzetti. Mescola gli ingredienti finchè non sono sciolti e lascia intiepidire.
5. Monta la crema così ottenuta con le fruste elettriche, quindi trasferiscila in frigo per 10 minuti. Quando sarà densa, trasferiscila in una sac à poche e decora i cupcakes. Completa la decorazione spargendo zuccherini colorati sopra la crema.

Prodotto Novacart utilizzato: ECOS 66-40 | Stampo da cottura in carta

Per preparare i cupcakes di Carnevale puoi utilizzare i pirottini ECOS di Novacart. Si tratta di stampi in carta di pura cellulosa di colore bianco con bordo arrotolato. Sono resistenti ai grassi alimentari, al congelamento e alla cottura in forno fino a 220°C. Ideali anche per la presentazione del prodotto finito, sono riciclabili e autoportanti.